Un anno, per te

Come vi avevamo preannunciato, oggi 8 Settembre, Una cucina per Chiama compie esattamente un anno. Così ci eravamo presentati, belli carichi e pieni di idee per questa nuova avventura e ora ci presentiamo di nuovo, con la speranza di continuare a stare insieme.

Con più di 70 ricette, più di 140 lettori, un contest in corso, tante foto, tanti commenti e tantissime visite :) non potevamo non scrivere un post speciale per il nostro blog-compleanno.

In  questo anno abbiamo avuto alti e bassi nella nostra produttività, qualche volta vi abbiamo lasciato un po’ soli, altre volte vi abbiamo fatto compagnia quasi ogni giorno, anche se purtroppo in questo periodo, più che mai, viviamo noi un momento decisamente basso.

Spesso nella vita pensiamo, combinando dei guai o qualcosa che sarebbe stato meglio non fare, che vorremmo una macchina del tempo per recuperare e correggere ciò che abbiamo fatto.

A volte è la vita che fa errori talmente grandi che dovrebbe tornare indietro e riparare.

Purtroppo la macchina del tempo non esiste in nessuno dei due casi ed è così che se n’è andato nostro padre, esattamente due settimane fa.

Una settimana può sembrare una vita se ti cambia il mondo.

In un giorno in cui quel cielo così blu e quel sole così bello sembrano averci regalato tutto, per poi regalarci un tramonto altrettanto bello, ma così amaro, che non dimenticheremo mai.

Quando al mare hai dato tutto, il mare da te vuole riprendersi tutto: così è stato per papà.

Abbiamo fatto entrare tanti piccoli gesti e nuove abitudine nella nostra vita, anche se non volevamo e non eravamo pronti. Tutto quello sembrava surreale, puzzava di assurdo. Abbiamo iniziato a muovere i primi passi in avanti, per quanto possa far male e nonostante tutte le paure.

Non sapevamo neanche se scrivere qualcosa qui, se condividere il nostro dolore più grande, qui, dove tutto è pubblico. Ma ora ci sembrava il caso perché vogliamo dedicare questo intero anno di chiacchiere, battute e nostalgie, foto e sapori a lui.

È sempre stato molto orgoglioso del nostro blog, ma ancora di più di noi, in ogni occasione e per ogni scelta o idea che abbiamo voluto intraprendere. Non possiamo farci assalire da nessun rimorso ma riempiremo il nostro vuoto enorme, tra le altre cose, con altri sapori, altre foto, altre battute con voi e anche con lui. Speriamo che nell’isolotto in cui si trova ora ci sia una connessione decente, così può continuare a leggerci.

Questa ricetta è un classico, ogni blog credo abbia la proprio versione e oltretutto è una ricetta che avevo in archivio da tanto tempo e pensavo di usare per tutt’altra occasione. Però per un compleanno, un bel dolce è l’ideale e diciamocelo francamente, tutti amiamo la cheesecake! 

Di tutte quelle che ho assaggiato, questa è la mia ricetta preferita.

Una ricetta conosciuta e amata in occasione di grandi cene in compagnia, tanti anni fa, da amicizie nate per caso e da un’amica speciale che sapeva prenderci per la gola. Questa è stata subito eletta a cavallo di battaglia e non c’era occasione che non fosse adatta per questa speciale cheesecake. Ringraziamo tutti in coro Anna per questa ricetta e seppur sia un classico e di ricette ne girano mille, fatevi un favore e assaggiatela!

CHEESECAKE DI ANNA

Ingredienti:

- per la base:

150 gr di biscotti secchi

150 gr di fette biscottate

1 uovo

100 gr di zucchero

75 gr di burro

liquore amaretto

  

- per il ripieno:

250 gr di ricotta

500 gr di mascarpone

3 uova

180 gr di zucchero

vanillina

- per la guarnzione:

marmellata ai frutti di bosco

250 gr di frutti di bosco

geltina in polvere

Preparazione:

Macinare nel mixer biscotti e fette biscottate, aggiungere il burro fuso, lo zucchero, l'uovo e un bicchierino di liquore amaretto (o un altro liquore a piacere). Se non avete il mixer, potete benissimo sbriciolare con le mani, non dovete creare necessariamente una farina omogenea.

Mescolare per bene e versare in una teglia da forno da otto porzioni.

Battere bene l'impasto con il fondo di un bicchiere. Infornare a 180° funzione statica per il tempo che preparate la crema, massimo 10’.

Preparate la crema sbattendo uova e zucchero fino a farle montare, aggiungere la ricotta e il  mascarpone incorporando delicatamente e una bustina di vanillina.

Togliere la base dal forno, versarvi l'impasto e rimettere in forno. Fate cuocere per circa 30’ ma la cottura dipende molto dal tipo di forno, perciò vi accorgerete che sarà cotto quando la crema di sarà gonfiata e avrà assunto un colore dorato.

Quando il dolce si sarà raffreddato, spalmare un velo di marmellata e poi ricoprire di frutti di bosco e la gelatina appena fatta. Far riposare in frigo almeno 2, 3 ore. Più rimane e più sarà buona.

Io ho usato solo una composta di lamponi senza i frutti interi e la gelatina. Le dosi che ho indicato sono per una teglia da otto porzioni, di quelle in alluminio che trovate nei supermercati. Per una teglia tonda di ø22, fare mezza dose e usare una teglia con cerniera.