Guarda Milano

Siamo ancora qui a parlare di me che cerco di raccontare tutte le mille cose che mi capitano. Mentre in realtà è tutto piatto come la situazione metereologica da Novembre ad oggi.

Siamo tutti d'accordo che è iniziato il mese più bello dell'anno, nonché il mese del mio compleanno.

Se non fosse che tra dieci giorni iniziano gli esami e si salvi chi può... vorrei tanto ridurmi a studiare all'ultimo minuto e invece a Gennaio mi ero ripromesso di studiare volta per volta tutti i giorni. 

L'ho già detto 'e invece'?

Proviamo a ricapitolare le ultime news: lunedì è il mio compleanno, quindi fate presto a comprarmi dei regali bellissimi.

Per l'occasione infatti andrò a Milano. Per la prima volta. Ma in fondo non siamo tutti ragazzi di provincia alla scoperta della grande città?

Sapete tutti che sono un user compulsivo del mezzo twitter e scorrendo la timeline, ho conosciuto tanti begl'amici virtuali nascosti tra le fanfiction delle Directioners e tra i tweet deliranti degli amici a cinque stelle.

Questa volta è il turno dell'ormai, anche per voi, famosissimo Matteo che ha dato il nome all'hamburger più buono del mondo, esclusiva assoluta di questo blog: il Burger Maniac. 

Finalmente ci conosceremo e Milano conoscerà noi e la nostra fame. Il tour gastronomico che sta prendendo forma, prevederà come minimo 10 tappe tutte mangerecce, perché non siamo mica Andrea Diprè che andiamo in giro per musei. Rotoleremo da un bar a un altro, da una gelateria ad un hamburgeria con la nonchalance con cui Ferrara mangia un vitello intero a colazione. 

Tanto per dirne una? Magnum Pleasure Store.

Speriamo che l'eccesso di zuccheri mi permetta di ricordare tutto e farvi un report con tanto di voti e foto.

Se qualcosa però dovesse andare storto, abbiamo Zebbolo che ci accompagnerà, raccontandovi ogni minimo dettaglio in uno speciale in onda al fianco di Enrico Mentana, ormai in astinenza da maratone televisive.

A proposito di grandi eventi, visto che di grandissimi (il mio compleanno) ne abbiamo già parlato.

Il 17 Maggio è il Food Revolution Day, l'iniziativa di Jamie Oliver partita dall'Inghilterra e che ormai coinvolge tutto il mondo. Anche in Italia le manifestazioni legate al cibo sano, al "real food" come lo chiama Jamie aumentano sempre di più e anche noi ne avevamo parlato già l'anno scorso.

Cosa fare per saperne di più, supportare la causa e partecipare alle attività? Basta andare sul sito e troverete tutte le informazioni.

Cosa c'entra la mia ricetta con Milano e la Food Revolution di Jamie?

Intanto questi biscotti sono davvero reali, realmente buoni. Sani. Beh, il burro è sano, per non parlare delle proprietà antiossidanti del cioccolato. 

Non sono tipici di Milano, ma non escludo che potrebbero arrivare fin lì...

Aldilà dell'attinenza con il post, sono dei biscotti ottimi: molto morbidi, con un sapore di cioccolato intenso e questa ricetta sembra essere proprio perfetta. Rispettatela attentamente e vedrete che non vi servirà ripetere l'esperimento due volte come è successo a me.

Sfida olimpica

Come avevamo promesso a tutti i nostri lettori della pagina Facebook (scusate la discriminazione), appena dopo le ferie che ci siamo presi, saremmo tornati con una grande novità.
Eccola qui! Ma andiamo in ordine.

Le olimpiadi sono finite da poco e diciamocelo: a chi non piacciono le olimpiadi? Anche a quelli, come noi due, a cui non piace lo sport, si incantano a vedere almeno qualche gara e il giorno dopo, al mare, ci tuffiamo manco fossimo Tania Cagnotto ma al massimo riusciamo a fare la capriola sott'acqua.
Ho visto già gente per strada allenarsi per le prossime olimpiadi: correre peggio di Bolt per non perdere il treno, in spiaggia tutti determinati a entrare nella nazionale di beach volley, per non parlare di quelli che si sfidano a colpi di bastoncini del Magnum con affondi e attacchi e non vedono l'ora di venir chiamati per la pubblicità del Kinder Cereali.
Insomma, la olimpiadi-mania non è finita con l'ultima medaglia e il concerto delle Spice (bentornati anni '90!).
Forse sono stato un po' troppo ottimista perché sembravate tutti sportivi e invece, a due settimane dalla fine dei giochi, gli unici a farsi il mazzo in palestra sono gli atleti che già si preparano ad andare a Rio a ballare la samba. Io vi consiglio intanto di tornare in palestra da subito che non si sa mai che l'anno prossimo vada di moda essere magri e tonici  (qui per conoscere la moda di questa estate) e seconda cosa vi voglio riaccendere la passione olimpica e farla bruciare come un falò sulla spiaggia, noi vi cantiamo anche Venditti con la chitarra.
Dato per scontato quindi che vi sentite l'atletica scorrere nelle vene, vi stiamo per proporre la sfida del secolo.
Pronti a diventare i nuovi atleti della nazionale italiana? Noi siamo i peggiori trainer che potreste immaginare.
Però, c'è un però. Tra circa una settimana il nostro blog compie un anno!
Proprio un anno fa, stavamo già tirando giù le prime idee in attesa di preparare e 'scattare' la prima ricetta.

Nel rivedere i vecchi post, ci accorgiamo non solo di essere cambiati molto, ma anche di essere migliorati: nella grafica, nelle foto, nelle ricette. Siamo molto soddisfatti di questo piccolo blog!
Ne approfittiamo per augurare a tutti di farsi una risata e non prendere troppo sul serio quello che scriviamo e usare tanta ironia, almeno quando siete sul nostro, poi appena chiudete la pagina potete tornare a fare gli chic :)
La voglia di festeggiare questo primo anno insieme è tanta e noi festeggiamo solo al meglio.
Roba che Happy Birthday Mr. President sono come fuochi d'artificio di una sagra di paese.
Come vogliamo festeggiare? Con un contest appunto, una vera e propria gara olimpica ma che nel tema, badate bene, di olimpico non ha niente.
Siamo sicuri che tutti sognavate di salire sul podio con la vostra medaglia e quindi eccovi accontentevi.

3 vincitori, 2 premi speciali, 1 giudice d'onore, tantissimi partecipanti!

Non ancora avete capito?
Si accende oggi il bracere del contest: Panino per Chiama! ...e attenti a non bruciarci il pane sopra.

Il tema del nostro contest è proprio il panino. 
Perché?
Perché come dice un proverbio cinese: l'amore è tra due fette di pane.
Il panino può diventare qualcosa di davvero particolare, sfizioso, goloso, elegante, lussuoso, insomma un panino può essere tutto. Quindi sta a voi stupirci, con la vostra creazione. Non avete limiti, se non mettere qualcosa tra due strati di carboidrati.

Le regole del contest:

• La ricetta dovrà essere un panino. Regola fondamentale: ogni panino deve avere un nome. Spremetevi le meningi perché non deve essere semplicemente la lista di ingredienti (tipo: panino al prosciutto cotto e sottiletta).
• Il contest a rivolto a chiunque, anche a chi non ha un blog. Verrà aperto un post dove verranno inserite le ricette dei partecipanti senza blog. Cliccate qui o sul banner del contest sul nostro blog per essere rimandati alla pagina.
• E’ possibile partecipare con al massimo 2 ricette.
• Ogni ricetta deve essere corredata da almeno una fotografia
• Valgono solo ricette postate a partire dalla data odierna, anche se la ricetta è vecchia sarà valida solo se ri-postata a partire da oggi.
• La ricetta deve essere esclusiva per questo contest e non può partecipare ad altri.
• Inserite il banner del contest nel post della vostra ricetta e nella homepage del vostro blog. Questo il codice HTML: <a href="http://i45.tinypic.com/2zizosl.jpg"> <img alt=" http://unacucinaperchiama.blogspot.com/2012/08/sfida-olimpica.html " src="http://i45.tinypic.com/2zizosl.jpg"></a>
• Lasciare un commento qui con il link al vostro post e, se vi va, iscrivetevi al blog o alla pagina Facebook.
• Chi non ha un blog e vuole partecipare, deve inviarci la ricetta con foto (max 2MB) alla mail: baloccobros@gmail.com 
• Il contest inizia oggi 23 Agosto e termina alla mezzanotte del 30 Settembre.

Proponeteci un vero panino d'autore, non c'è limite agli ingredienti, mentre per i premi: non si vince niente se non dei fantastici riconoscimenti che solo la Hall of Fame dei foodblogger può vantarne di più importanti.

Il podio vedrà salirvi i tre vincitori con le tre medaglie.
La medaglia d'oro, d'argento e di bronzo; è davvero un'olimpiade. Che la competizione sia alle stelle.

Vi sembra già straordinariamente fantastico e siete corsi in cucina a tagliare una rosetta a metà? Fermatevi perché il pezzo forte deve ancora arrivare.
Abbiamo un giudice d'onore con ben due premi d'eccezione che camminano con lui e sarà lui e solo lui ad assegnarli.
Perché un giudice d'onore? Perché come ogni prima edizione di XFactor che si rispetti i giudici sono tre e perché lui è amico stretto di Simona Ventura, sa tutti i suoi segreti e farà di voi la Giusy Ferreri dei panini.
Lui è il nostro paninaro preferito (qui una sua foto), lui i panini non li fa, lui li mangia, lui li giudica, lui li recensisce e il suo blog è la guida Michelin dei panini.

Nato da una notte di passione tra Burger King e la signora McDonald, nel biberon da piccolo ci metteva la salsa BBQ. Pare che la sua prima parola è stata 'pane' e non 'papà' e alla Prima Comunione di ostie ne ha volute due con in mezzo un hamburger di manzo.

Da due anni ha un blog, l'unico blog ad avere un panino che porta il suo nome ovviamente creato da noi di UnacucinaperChiama, ma sicuramente ve lo ricorderete perché ha fatto il giro del mondo. È stato il panino ufficiale dei capricci di Madonna nel suo MDNA Tour ed era buonissimo.
Parlo del Burger Maniac e lui è matteowolk!

Siccome vogliamo darvi ancora più possibilità di vincere i nostri ricchissimi premi (niente), sarà proprio il nostro giudice d'onore a scegliere altri due vincitori in due categorie speciali.
Ve le presentiamo:

• premio Ginnastica Ritmica: lo sappiamo che tutti quanti vorrebbero provare una di quelle tutine attillate e iniziare, in punta di piedi e su una gamba sola, a far volteggiare un nastro rosa a tempo di musica. Vista la sua collezione di nastri e VHS delle esibizioni delle ginnaste, è sicuro quello giusto per dire se il vostro panino è così chic ed elegante da aggiudicarsi il nastro di vincitore nella categoria. Mettete tutta la vostra eleganza tra due strati di carboidrati, fotografatela con classe e fateci sentire a pranzo da Tiffany.

• premio Alex Schwazer: non ci interessa cosa fate quando non vi allenate, se mangiate Pavesini o vi intendete di latte, quello che ci interessa è cosa fate quando vi allenate per preparare il panino per il nostro, e solo nostro, contest Un panino per Chiama. Vogliamo un panino che sia così buono da crearci dipendenza, un vero doping per le papille gustative e preparato con attenzione ed impegno. Ah, tanto per dire, il nostro blog è l'unico a conoscere la grafia esatta del cognome di Alex.

Avete capito allora? Conquistateci con un panino e raccontateci cosa vi ha ispirato a creare il panino, come avete scelto gli ingredienti e perché.

Vi auguriamo in bocca al lupo, spero che questa idea vi piaccia e vi ispiri per creare una bella raccolta di panini succulenti e sentiamoci tutti letterine nel 2004 e facciamo un bel passaparola con tutti i vostri amici e amiche, blogger e non.

Marco e Chiara

Ecco i panini che partecipano al contest:

1. Mare e orto di Giacomo Picariello
2. Sbaffini in love di Happy Cooking
3. Non ci pensare di Smalto, pentole e rock'n'roll
4. Ignorante con gusto di Ricettario di casa
5. Profumo di verdure di Sfizi di casa
6. Fantasia di fine estate di Due bionde in cucina
7. Panino mio di Semplicemente buono
8. Ricordi d'estate di Svolazzi
9. Lo scrigno del pollo ortolano di Cuoca per caso
10. Kamut tricolore di Luna tenera
11. Quel bugiardo di uno smilzo di Cibo ForMe

Torniamo subito dopo la pubblicità.

Esattamente. Oggi facciamo un po' di pubblicità.
Un po' diversa però. Essendo Venerdì, ed essendo ormai dipendente da twitter non potevo resistere alla tentazione di portare almeno una volta (o forse di più, chi lo sa) anche sul blog la tradizione del #FF. Ovvero FollowFriday. Ovvero su twitter si usa segnalare, di Venerdì appunto, le persone che secondo te vale la pena seguire.
Io voglio allora approfittarne per segnalarvi a tutti il blog di Matteo, sarebbe a dire, nientepopodimeno che, BurgerManiac.
Cos'è? E' un blog di cucina? Non proprio.
E' una guida Michelin? Non proprio, ma quasi.
E' l'unico, inimitabile blog sui burger. Recensisce panini, esatto.
Lui è quello originale. Diffidate dalle imitazioni.
Passa da McDonald's, a Burger King, alla nuovissima paninoteca di Milano, alla Bagel Factory senza perdersi neanche una fettina di bacon. Indovinate un po', nonostante questo pensa meno di 130kg!
Ok, ora tutti direte: "Ma McDonald's fa schifo, io non ci mangio, chissà che c'è nei panini!"
Avete ragione, neanche io ci mangio quasi mai. Ora però non venite a dirmi che non vi piace fare le porcherie nei fast-food e che riuscite a resistere alla tentazione degli esaltatori di gusto se una volta per sbaglio ci andate.
Va bene, qualcuno ancora starà dicendo: "Assolutamente no, io non ci vado mai. Preferisco cucinare sempre con cibi genuini"
Così sono arrivato io a non lasciar più spazio a ulteriori commenti.
Tra poco vi presenteremo Burger Maniac, il panino dedicato a matteowolk e al suo nasino a punta.
Fatto completamente con ingredienti freschi, presi al supermercato in cui fate la spesa tutti i giorni.
Questa sfida è nata per caso su twitter, dopo che entrambi abbiamo scoperto i rispettivi blog e ho così deciso di dar vita a un panino totalmente personalizzato e che se McDonald me lo copia ho già fatto scrivere la lettera dall'avvocato.

Visto che all'inizio ho parlato di pubblicità voglio aprire una piccola parentesi che c'entra poco con quanto detto finora. Faccio una premessa, anche noi abbiamo delle collaborazioni e il logo della ditta compare nella barra laterale.
Ultimamente però, ogni blog in cui vai, anche nei meno "famosi" vedi più sponsor che ricette. C'è più pubblicità qui che su Canale5 durante i film in prima serata. Non sto dicendo che tutti i blog che hanno qualche collaborazione non fanno altro che fare pubblicità, anzi, e ripeto, anche noi ne abbiamo ben quattro. La trovo una cosa però un po' ridondante che fa perdere totalmente credibilità alla ricetta e a quanto leggo scritto. Forse è una cosa che penso solo io, nessun problema. Però credo che non chiederò più collaborazioni con altri marchi, se non continuare con quelle che ho già e casomai approfittarne in futuro per qualche contest, che reputo infatti il terreno ideale per mostrare le collaborazioni.
Chiudo questa parentesi facendo un breve plauso a Sabina di Due bionde in cucina che non ha mai fatto pubblicità a nessuna grande marca ed ha comunque un blog fantastico e super seguito, come merita lei con la sua semplicità e la sua ottima cucina.

Ora però basta con le polemiche che non siamo mica all'Arena di Giletti e torniamo a parlare dell'esclusivissimo Burger Maniac, in pratica un hamburger da red carpet!
"Burger Maniac è il nuovo regno del piacere dove le kalorie vi aggrediranno fin dal primo click e dove la bava sgorgherà ad ogni post" così recita il sottotitolo del blog.
Ecco come io ho parafrasato: focaccia all'olio d'oliva, insalata, morbida cipolla bianca, crudo di Parma croccante, salsa yogurt Special, hamburger, formaggio e salsa ai funghi.
Se volete continuare a mangiare torte di mele, fate pure :)

BURGER MANIAC

Ingredienti:
- per l'hamburger:
500gr di macinato misto
uovo
mollica di pane raffermo
latte
senape
noce moscata
sale

insalata iceberg
cipolla bianca
prosciutto crudo di Parma
yogurt
limone
maionese
aglio
semi di senape
funghi prataioli
prezzemolo
formaggio Edamer
focaccina tonda all'olio

Preparazione:
Facciamo un po' di chiarezza. Con le dosi di macinato che vi ho appena dato vengono fuori 3-4 hamburger.
In una ciotola ammorbite la mollica di pane (il corrispondente di una fetta grande) con un po' di latte, aggiungete la carne macinata (suino/bovino), un uovo e mescolate bene. Insaporite con sale, un cucchiaino di senape e noce moscata. A fuoco basso, in un filo d'olio, fate ammorbidire la cipolla bianca, mezza cipolla piccola per ogni panino. Nella stessa padella, abbrustolite una fetta di prosciutto (per hamburger, due se non siete a dieta) finché non sarà croccante. Senza neanche dover sporcare un'altra padella, pulite e tagliate grossolanamente 250gr di funghi prataioli e fateli trifolare con un filo d'olio, sale, pepe e il prezzemolo. Quando saranno morbidi frullateli in un mixer o con un frullatore ad immersione, insieme ad un cucchiaio d'olio d'oliva e un goccio di latte per ottenere una crema.
Cuocete l'hamburger su una piastra ben calda, girando a metà cottura. L'hamburger non dovrà essere stracotto, altrimenti verrà troppo secco. Intanto preparate la salsa con 2 cucchiai di yogurt bianco, 3 cucchiai di maionese, mezzo cucchiaino di semi di senape tritati (o un cucchiaino di senape 'in salsa'), un pizzico di sale e una spruzzata di limone. Se è troppo liquida aggiungete altra maionese.
Per quanto riguarda il formaggio, prendetene uno a pasta semidura ma dal sapore delicato (per quello io ho optato per un Edamer a fette) ma potreste usare anche del cheddar, comunque vi consiglio un tipo di formaggio che si fonde leggermente col calore dell'hamburger.
Compete il panino più in fretta possibile perché avrete troppa voglia di assaggiarlo!

Marco

Promesse da marinaio

Avevo promesso che sarei tornato, voi forse vi sareste aspettati qualcosa in più. Purtroppo no, questo è il massimo che sono riuscito a fare. Ho davvero troppe cose da fare in questi giorni anche se le cose di cui vorrei parlarvi sono tante. Chiariamo, in questo periodo la mia vita è abbastanza monotona, mi sveglio, biblioteca, casa la sera, dormo e così via. Però qui sta per arrivare il carnevale ed è una festa davvero molto sentita... spero che ci sia anche qualche dettaglio culinario da farvi conoscere.
Altro dettaglio per cui sul blog sono meno presente, mi sono accorto che sto lievitando. Eppure mai mangiato lievito di birra spalmato sul pane, ho anche iniziato a pensare che fosse lo specchio che allarga. Qualcuno di voi ha lo specchio ondulato di IKEA? Casomai è quello.
E' stravero che uno può cucinare cose gustose ma sane e dietetiche, ma deve avere il tempo per farle. Io che ne ho poco preferisco fare la dieta dell'insalata mista. Che poi non ha nessuna pretesa di essere una dieta.

Oggi però, così, all'improvviso, mi è balzata in testa questa ricetta. Quindi ho detto: proviamo! Non è niente di straordinario, ma si può fare con pochi ingredienti che quasi sicuramente avete in casa e non è troppo pesante. Quindi se anche voi state improvvisando una dieta... perché no?!

Purtroppo, e mi devo scusare un po' con tutte, ho poco tempo anche per visitare i vosti blog :( e una cosa che mi dispiace tantissimo è anche non riuscire a partecipare alla catena a cui mi ha invitato Sabina. Scusami, ma scrivo questo post proprio di corsa.
Ho saputo che l'Italia, tutta o quasi, è sommersa dalla neve e dove non ancora arriva dal freddo. Sappiate che qui non va meglio, nessun accenno di neve (per fortuna, aggiungo io) ma temperature davvero polari. Oggi temperatura percepita -12°C.
Se il freddo non vi ha anestetizzato la faccia, spalancate pure gli occhi!

Non posso farmi prendere dalla scrittura, ma vi ringrazio comunque per continuare a passare di quì anche se non siamo più così presenti. Se riesco a fare un post a settimana, diciamo che son contento. Farò del mio massimo :) voi continuate a volerci bene, mi raccomando :)

HAMBURGER DI TONNO

Ingredienti:
200gr di tonno sgocciolato
1 patata media
1 carota piccola
1 uovo
pan carrè integrale
pan grattato
latte
prezzemolo
sale
pepe
paprika dolce
salsa di soia

Preparazione:
Mischiate in una terrina il tonno sgocciolato, con la patate e la carota grattuggiate. Spezzettate due fette di pan carré e ammorbiditele con un goccio di latte. Aggiungetele al tonno, amalgamate con un uovo. Salate e insaporite con spezie e aromi a piacere. Io ho usato pepe, un pizzico di paprika dolce e un goccio di salsa di soia. Aggiungete del pan grattato affinché assorba l'umidità del composto e il risultato sia compatto. Formate gli hamburger e cuoceteli per circa 3' per lato, in padella con un filo d'olio.
Io ho accompagnato gli hamburger con funghi trifolati. Ottimi anche da usare come hamburger vero e proprio per dei panini.

Marco   

Con questa ricetta partecipo a:
                                                    Spuntino sopraffino, fallo sveltino!