Vegetariani, che passione!

Benvenuti a tutti nell'esclusiva rubrica di attualità di Una cucina per Chiama.

Come nelle migliori trasmissioni di Mara Venier in cui diamo la parola a tutti, ma proprio a tutti, cercheremo di trattare uno scottantissimo tema: i vegetariani.

Ci arrivano più di centocredici email al giorno di nostri fan che ci chiedono come devono fare quando a casa loro si autoinvita (perché nessuno ha la malsana idea di invitare spontaneamente a cena un vegetariano) il loro amico vegetariano, un po' chic e un po' snob ma soprattutto molto freak.

Mi sono documentato così su internet per entrare davvero a fondo nell'argomento e scoprire davvero cosa si nasconde dietro a questo fenomeno, manco fossimo gli autori di un talkshow di canale5 mi sono rivolto a figure autorevoli e istrioniche del calibro di Alberto Angela, Vittorio Sgarbi e Marina Ripa di Meana. Dalle mie ricerche ho anche scoperto che Gianni Morandi è vegetariano e tutti sanno le leggende sull'alimentazione di Gianni Morandi, quindi sono passato oltre.

Sono andato a finire addirittura nel bel mezzo del dibattito su Facebook tra carnivori e vegetariani ed è stato subito Jurassic Park, ho letto anche che pare che i nostri amici mangiatofu non abbiano senso dell'umorismo e mi chiedo se anche quello sia di origine animale e questo sì, è un test per dimostrarlo o meno.

Mi sono anche rivolto al sindacato delle nonne e ho scoperto che per loro vegetarianesimo vuol dire: sfida! Ovvero cercare in tutti i modi di camuffare la carne ingannando i parenti vegetariani.

Non ero ancora soddisfatto e ho chiesto alle star preferite dai miei amici twitter. La domanda era: cosa ne pensi dei vegetariani?

Lady Gaga ha risposto così.

Britney Spears mi ha detto che preferisce mangiare dolci.

Ho chiesto anche a Victoria "Posh" Beckham perché il fan club delle SpiceGirls legge il nostro blog e ha detto che lei non mangia.

Poi abbiamo anche intervistato dei vegetariani a caso ma siamo stati sfigati perché abbiamo beccato solo quelli che ci hanno detto che non capiamo niente e hanno ragione loro. Tutto sommato linguisticamente parlando è stato utile, ho capito come mai c'è la parola "ariano" in vegetariano.

Il mondo mostra tutte le sue sfaccettature su questo argomento...

Io però siccome non voglio essere tacciato di discriminare i vegetariani, voglio proprio proporvi un piatto vegetariano. Perfetto pure per voi altri dinosauri onnivori e soprattutto per accogliere l'autunno. Naturalmente non è vegano, perché non ancora ho capito cosa siano i vegani e poi non credo neanche esistano, così come gli UFO e il collo di Maurizio Costanzo.

Per concludere volevo dire anche alcune cose: 

- se avete preso sul serio il contenuto di questo post, vi oscuro RealTime

- non ho niente contro i vegetariani, ho tanti amici vegetariani (cit.)

Scherzi a parte, è ovvio che rispetto la scelta dei vegetariani e proprio a dirla tutta anche:fottesega.

Solo due cose: non me li invitate a cena e soprattutto, perché rinunciare al prosciutto crudo quando il mondo d'oggi è già pieno di cose brutte? 

Prima di lasciarmi alla mia fantasmagorica equilibrata e vegetariana ricetta, vi ricordo sono gli ultimi giorni per partecipare al contest Un panino per Chiama e se non partecipate entro nei vostri PC e vi cancello l'archivio delle ricette!

CROSTATA DI CECI ALLA ZUCCA

Ingredienti:

220gr di ceci lessi

300gr di zucca già pulita

1 carota

180ml di panna acida

parmigiano grattugiato

farina

pangrattato

olio

rosmarino

noce moscata

aglio

cipolla

Preparazione:

Fate cuocere i ceci, già lessati, in un pentolino con un filo d'olio, il rosmarino e uno spicchio d'aglio. Quando i ceci saranno molto morbidi frullateli con un frullatore o un minipimer, trasferiteli in una ciotola e aggiungete 2-3 cucchiai di farina e 1 di pangrattato. Aggiungete un cucchiaio d'olio, meglio ancora una noce di burro. Impastate fino a creare una sorta di frolla, deve essere compatta, morbida, ma non troppo appiccicosa. Fate riposare per una ventina di minuti.

Intanto tagliate la zucca e la carota a piccoli cubetti. Fateli sbollentare per qualche minuto in acqua bollente, scolate e trasferite in una padella con un filo d'olio, il rosmarino e mezza cipolla a fettine sottili. Quando sia la zucca che la carota saranno abbastanza morbide, aggiungete il sale e la noce moscata. Togliete dal fuoco e aggiungete la panna acida e 70gr di parmigiano grattugiato (o un altro formaggio grattugiato, anche tipo emmental). Riscaldate il forno a 200°. Con la frolla di ceci foderate la teglia (io ho usato due piccole teglie di alluminio da due porzioni) creando un cestino piuttosto sottile e uniforme. Mettete la teglia in forno per 5', sfornate e riempite con il ripieno e se volete create la griglia con un po' di impasto avanzato o spolverate con altro parmigiano o formaggio. Mettete in forno per circa 15'-20'. Fate raffreddare e mangiate tiepido.

Marco