Ricette sulla neve

Mi piacerebbe dirvi che sono mancato per più di una settimana, pur avendo tante ricettine in archivio, perché lo studio mi sta risucchiando completamente. E invece non è così. 

Mi sono laureato eppure sono ancora in sessione d’esame: chi ha inventato la frase “gli esami non finiscono mai” è proprio un simpaticone, ma non credo nessuno gli abbia chiesto la sua opinione.

Finita questa breve parentesi sui miei esami, fatemi iniziare a parlare di tutte le cose che ho da dirvi!

Lo ammetto, sto cercando di guadagnare tempo. Il fatto è che in questo periodo in TV si parla solo di politica, chi si candida con chi e le elezioni che si avvicinano. Quindi non mi sono preparato su cosa dirvi.

Chi siamo però noi per interessarci alle cose serie? Al massimo alle serie TV, e infatti ho imparato a memoria lo spot della Fox: “I love TV, I love FOX” con quella musichetta che ti entra in testa e non ti lascia più. Possiamo permetterci di non imparare a memoria quello che esce dalle labbra di Rachel Berry? No.

Se qualcuno ancora non se ne fosse accorto, il nostro dominio è attivo, quindi ci sentiamo in dovere di fornire un eccellente servizio pubblico di informazione. Dobbiamo ancora aspettare un po’ per commentare insieme Sanremo, possiamo però dire qualcosa sulla nuova edizione di Masterchef che ogni giovedì ci regala due puntate ricche ricche di cose da dire. Come potremmo sintetizzare se non ricordando che lì avrei potuto esserci io e invece nel cast è entrata gente che vabbè.

Sembra che ho fatto un master in comunicazione a Milano per tutte le cose che so, vero?

Vi stupirò segnalandovi un nuovo appuntamento assolutamente da non perdere. Il canale più top del palinsesto in chiaro, Real time, ci regala un nuovo programma di Gordon Ramsay. Il cuoco scozzese che tutti conoscono come lo Shakespeare dell’insulto e della parolaccia, ci insegnerà come cucinare. Senza sbraitare e urlare. Cucina con Ramsay partirà questa domenica e presenterà le ricette del suo ultimo libro (In cucina con Gordon Ramsay, ndr) che io ho e, fidatevi, merita molto.

Dopo questo preambolo che TV Sorrisi e Canzoni puoi solo prendere appunti e dirmi grazie, passiamo alla nostra ricetta. Proprio ieri sera in tutto il norde ha iniziato a nevicare, così ci dicono. C'è chi dice che ha nevicato tanto, chi poco, chi dice: "smetterà subito" e chi che è solo l'inizio; ma noi crediamo nell'oroscopo non nelle previsioni del tempo. 

Siccome noi siamo sul pezzo come i DJ ad Ibiza abbiamo giusto giusto una  super vellutata calda e confortante da proporvi. Noi non la prepariamo a casa nostra oggi perché siamo ancora al mare con il sole manco le Maldive. Voi però correte fuori a raccogliere la neve, mettetela in un pentola fatela sciogliere e iniziate a sbucciare le patate, ora vi spieghiamo per bene come continuare.

VELLUTATA DI PATATE CON MAIALE E CAVOLO NERO

Ingredienti:

400gr di patate pulite

200gr di arista di maiale

200gr di cavolo nero

1 carota

semi di senape

sale

pepe

burro

cipolla

Preparazione:

Mettete in una pentola con un filo d’olio una cipolla pulita e tagliata a metà, una carota e le patate sbucciate e tagliate a pezzi. Mescolate a fuoco vivace per far insaporire e condire le patate. Salate, aggiungete l’acqua a filo con le patate e cuocete finché le patate non saranno morbide. Aggiungete acqua se necessario. Una volta cotte dovremo frullare il tutto con il minipimer per ottenere una vellutate, quindi regolatevi con l’acqua. Se lo avete potete usare anche una parte di brodo.

Tagliate l’ariste in fette molto sottili, vi consiglio di comprare il trancio intero in modo da ottenere lo spessore che desiderate o farvelo fare dal macellaio. Non prendete un trancio troppo magro.
In una padella, fate scaldare una noce di burro con mezzo cucchiaino di semi di senape. Tagliate le fette di maiale a listarelle, salate e pepate e fatele rosolare in padella a fuoco vivace. Mettete da parte. Pulite il cavolo e tagliatelo in modo molto grossolano. Fatelo sbollentare cinque minuti in un pentolino con acqua bollente, fatelo raffreddare sotto l’acqua fredda, scolate e ripassatelo nella stessa pentola dove avete cotto la carne in modo che si condisca con lo stesso grasso. Cuocete ancora per 10’ tenendo conto che dovrà rimanere croccante, ma cotto. Unite la carne al cavolo in modo che si riscaldi. Versate in una ciotola la vellutata di patate (se volete potrete mantecare con una noce di burro o del parmigiano), disponete sopra il cavolo nero e le listarelle di maiale.

Marco